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当咖啡成书店标配，如何为阅读“引流”

来源：文汇报    时间：2023-05-25 09:31:03

漫步上海街头，透过书店玻璃橱窗，西式百年咖啡骨瓷杯上的花卉纹样，沉淀着时间的香气；一整面墙的中外图书专架打造出“咖啡百科全书”……书香交织咖啡香，已经成为彰显海派特色的一道景观，传递出城市的文化温度。

一年一度的上海咖啡文化周期间，“上海咖香，洋溢世界|上海书香，洋溢大地”系列活动近日在上海香港三联书店举行，“百年百款西式咖啡器皿特展”同期展出。上海市书刊发行行业协会邀集沪上80家品牌实体书店共同推出150项系列活动，营造浓厚的咖啡书香文化氛围，擦亮“咖啡城市名片”。

当咖啡几乎成了新书店的标配，如何为阅读推广有效“引流”？市书刊发行行业协会副会长、秘书长汪耀华观察到，近年来书店已成青年人团建、社区讲座的优选地，市民喜爱的公共文化空间；通过图书推广与咖啡经营空间融合、10多家书店开设咖啡外卖业务等，书店咖啡经营业绩获得稳步提升，也反哺导流了相关图书的销量，溢出效应明显。


(资料图)

烟火气融入书卷气，咖啡主题图书升温

作为全球咖啡馆最多的城市，在上海众多各具特色的实体书店里，兼具社交与文化属性的咖啡消费新体验，融入了阅读新场景。

当烟火气融入书卷气，咖啡主题图书销售明显拉升。上海香港三联书店有限公司总经理助理沈骁介绍，店内专门辟出专架专区重点陈列推广咖啡文化主题图书，囊括了从咖啡豆识别到萃取、冲泡、拉花、品鉴等一系列知识，以及咖啡在各国的历史、如何开咖啡店等多个领域，以咖啡为支点，撬动图书文创的消费热度。

“上海咖香，洋溢世界|上海书香，洋溢大地”系列活动通过发布咖啡新书单、设计个性化海报、咖啡主题书展、咖啡优惠、咖啡品鉴、咖啡师培训、咖啡技能竞赛、咖啡店等级评定等举措，带动“书+咖啡”销售。

书单上榜的书大都是近两年出版，如《咖香书香在上海》《咖啡星人指南》《杯中的咖啡：一种浸透人类社会的嗜好品》等新书。其中，陈祖恩教授《上海咖啡：历史与风景》以第一手资料，生动阐述1920至1940年代上海咖啡文化的多样性与包容性，既有西区咖啡的异国情调、静安寺路咖啡的时尚，也有南京路商业圈和苏州河北岸的咖啡人文特色，还原了咖啡文化在上海的形形色色。《咖啡馆招牌饮品》介绍35种手调基底制作及100种家庭饮料；《咖啡馆沙拉101》揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密，拓展了咖啡文化。

“百年百款西式咖啡器皿特展”呈现的百款咖啡器皿中，以花式骨瓷为主，兼有描金、手绘。“咖啡从满足口腹之欲的饮品，逐渐演变为一种精致生活美学方式。”长三角咖啡行业协会会长丁山告诉记者，很多知名品牌首次集中亮相展示，比如英国皇室御用品牌、世界十大名瓷之—Aynsley，韦奇伍德、皇家阿尔伯特等精致瓷器品位代名词，都是爱好者耳熟能详的品牌。

感受“第三空间”温情，咖香书香传递美好生活的味道

业内指出，书店+咖啡，使得书店的存在价值更加多元、生存空间也有所延伸，在城市公共空间的赋能上多了一种功能，营造出“第三空间”的社交价值，成为书房的延伸，兼具客厅的格调、图书馆的氛围，也是城市“慢生活”的写照。阅读推广与咖啡文化彼此赋能、相得益彰，经营咖啡不再是书店的附属品，而是让人更多感受到城市温情，体现书店的创意和匠心。

随着越来越多咖啡品牌在上海落地生根，包容、开放、富有活力的咖啡文化融入上海DNA。参展80家书店策划的150种主题活动将陆续亮相，比如，市书刊发行行业协会首度和云南保山合作推广品牌咖啡，通过20多家参展书店向读者赠千杯保山小粒咖啡；交大书院4种饮品买一赠一；新华传媒连锁旗下九家新华书店推出“雪克啤酒黄油拿铁第二杯半价”……

咖啡是阅读的理想伙伴，在书店与有趣的灵魂，或许只有一杯咖啡的距离。除了惠民折扣，多家书店也推出一系列咖啡文化讲座。二酉书店联合恒基旭辉天地为商场白领送咖啡，还有“大师手冲咖啡体验课程”等；新华文创·光的空间策划手冲咖啡体验沙龙暨咖啡阅读分享；读者·外滩旗舰店举办“啡一般的养宠”插画展，并将推出现场手绘插画及手冲咖啡品鉴；艺术书坊将举办“有点咖啡 有点艺术”咖啡特调品鉴体验沙龙。

不少书店“脑洞大开”比拼创意，大大丰富了逛书店的体验感。思南书局设计研发了特色饮品，以冷萃咖啡为基础，加入咖啡利口酒，带来浓郁的味觉体验。建投书局则推出“传记咖啡馆 带上咖啡去旅行”，从北外滩港口出发，通过海上航线探访全球四个咖啡产地，包括埃塞俄比亚、巴西、印度尼西亚、中国云南，在书籍和咖啡的香气中领略不同地域文化。

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